中秋树下银鱼美金秋国庆康鳀金

花蝴蝶-上林 · 发表于 2012-9-30 10:15

虽然  今天才是中秋
但不影响  昨日月华亮洁亮白中树枝影影错错
整了一盘  银鱼  一盘康鳀鱼
最后一朋友弄来了一火锅的炒石螺
弄上两杯小酒一壶茶提前过节了

主料：  银鱼  康鳀鱼石螺
配料：姜蒜叶  蒜米指天椒紫苏酸笋  黄豆
         油盐酱米酒等

原料

花蝴蝶-上林 · 发表于 2012-9-30 10:16

一、《黄豆康鳀鱼》
黄豆直接下水煮开倒出备用

花蝴蝶-上林 · 发表于 2012-9-30 10:19

康鳀鱼  下油锅  炸干香  起锅备用

如果想吃入味的  鱼先用各种油盐酱葱姜蒜  腌制一段时间  再下锅炸
本次  不腌制  直接炸  原鱼

花蝴蝶-上林 · 发表于 2012-9-30 10:22

黄豆  下油锅  加  盐  酱油十三香
炒至  干香酥脆
下蒜米  姜丝  指天椒

花蝴蝶-上林 · 发表于 2012-9-30 10:24

捞均匀后把蒜叶入锅
翻炒至蒜叶熟
入炸好的康鳀鱼调好味捞均匀即可

花蝴蝶-上林 · 发表于 2012-9-30 10:25

上桌

花蝴蝶-上林 · 发表于 2012-9-30 10:27

《二》、蒜香银鱼

银鱼沥干水分用少许生粉加点盐十三香捞均匀

花蝴蝶-上林 · 发表于 2012-9-30 10:29

下油锅
炸至表面金黄
起锅备用

花蝴蝶-上林 · 发表于 2012-9-30 10:30

油锅把姜丝蒜米炒香
下蒜叶炒熟

花蝴蝶-上林 · 发表于 2012-9-30 10:33

下炸好的银鱼

调好味翻炒均匀
有少许生粉调水收汁裹味
起锅

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