【春节美食活动】水晶蒸饺

素简

这年呀，过得可真快，一晃大年夜过了，就到了初五。
初五，又称破五，据说这年就过完了，请到家里的各路神仙都得送走，又回到大年三十前的状态了，总之不干活光海吃的清闲没了，商家可以开业了，生活又步入正轨了。

北方的习惯这天又要吃饺子，恰逢今天是立春，还有吃春卷习俗。

俺家选择包饺子吃。今儿吃的是芹菜鲜肉虾仁三鲜饺子，好久没吃芹菜馅了，还真好吃。

吃着水煮的饺子，还念叨着在美食天下看到一道水晶蒸饺，透亮好看，想做做看。

俺家那位说俺，你就喜欢折腾。哈哈，谁让咱生活版的宗旨是“我们孜孜不倦的把生活当成艺术来铺陈，从而享受过程的幸福和快乐。”呢，如果不每天折腾点新鲜的，我怕做美食的兴趣还没培养出来就没了。
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水晶饺子，和普通饺子的区别在面上，要用澄粉，即小麦淀粉和面。
将滚开的水倒入小麦淀粉中，用筷子沿一个方向搅，搅到没有干粉，再和成面团。
其余馅，擀面皮，包都和做普通饺子一样，最后不能水煮，要上笼屉蒸。

这是包好的饺子，捏成鱼儿型，像还是像呢，还是像呢？{:035:}

素简

蒸好的饺子，比普通饺子透亮许多，如果里面是南瓜黄会更好看。家里有小孩子的，可以用菠菜和胡萝卜汁染出绿和红的面皮。

素简

端一盘上来集体亮相哈。

素简

俺家的水仙春节竞相绽放，点缀着俺家过年的气氛，特别喜欢这花儿，每年过年都养一两盆。

素简

欢，俺念叨好了，看看初五，俺是第一个来汇报吃喝滴。
过了初五，做做吃吃，走亲传友的日子也差不多告一段落了，大家都赶紧回来玩吧。

无风私奔夜

这就是传说的鱼饺吧，果然晶亮透明的，新鲜出炉的，俺看看就可。。貌似这饺子没有蒸破皮，成功了哈。外表看来光滑度不够，看来指尖舞得轻了，让家里的男壮丁多揉一会。。。哈哈

无风私奔夜

回复 4# 素简


   哈哈，还有花，这要赏花吃蛟吗。再冷场下，这花根像大蒜哈，口水啊。。。能再配合下吗。。。

素简

这就是传说的鱼饺吧，果然晶亮透明的，新鲜出炉的，俺看看就可。。貌似这饺子没有蒸破皮，成功了哈。外表看来光滑度不够，看来指尖舞得轻了，让家里的男壮丁多揉一会。。。哈哈无风私奔夜 发表于 2014-2-4 18:24

哈哈，听你这么一点评，遇上高手了，你以前肯定做过的。

这饺子皮很容易裂，不敢多揉，赶紧包了上笼蒸，蒸出来有破皮，被我就地正法（进我嘴啦），没有破的就拉出来亮相哈。

无风私奔夜

回复 8# 素简


    不是高手，俺都是眼高手低的。。。理论上多搓会，匀了不会破皮，以前做过，话说还是体力活，难为了，咨询那些南方大师吧，，弱问，还有木有破皮的，也帮你正法下。。。。

素简

回复  素简


   哈哈，还有花，这要赏花吃蛟吗。再冷场下，这花根像大蒜哈，口水啊。。。能再配合下吗 ...
无风私奔夜 发表于 2014-2-4 18:27

你这一说，俺赶紧把那水仙花花的根藏起来了，怕你吃了麻烦了哈

给你纸巾擦口水去，可不敢流下来{:035:}