【清扬饮食】芦笋-----蔬菜之王

舌尖的冥想

回复 10# 风清扬


    作法：
1、将芦笋洗净后切去根部较老的部分，烧一锅水，水开后加入少许食盐然后放入芦笋焯烫15秒后捞出浸入冰水至凉透，凉透后捞起沥干水分备用
2、取一片培根平铺在案板上，在一头放上3根芦笋，从根部开始缠绕着向上卷起，直至培根全部卷完



3、炒锅内倒入少许食油烧热，轻轻放入卷好的芦笋，小火煎3分钟，中途不时用筷子夹着翻翻面儿，起锅前撒上少许香草碎、黑胡椒粉和味精
4、将煎得7分熟的芦笋夹入盘内放好，在培根上撒上些许芝士，放入烤箱微微烤2分钟使芝士溶化即可



建议：
1、制作这道菜的培根请选用长条培根，不要选用后臀培根
2、将芦笋焯烫过后放入冰水可使芦笋保持青翠的色泽和爽脆的口感
3、如果不喜欢芝士的味道，这道菜也可以省略撒芝士进烤箱的步骤，而把煎制的时间稍微加长即可

舌尖的冥想

凉拌芦笋丝


原料：
鲜芦笋300克，盐、芝麻油、芝麻酱适量。做法：
1.将鲜芦笋洗净，削去老皮，然后切成细丝.
2.加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。贴士：
芦笋的抗病能力很强，在生长过程中无需打农药，是真正的绿色无公害蔬菜。芦笋含有维生素A、B1、B2、烟酸以及多种微量元素。现代药理研究证实芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用，也是做凉菜的好食材。

紫菡

舌尖的这个芦笋培根实在有点诱人，有机会试学！

舌尖的冥想

舌尖的冥想

芦笋刺身

花开花落

试试

夜尘

青青翠翠的芦笋看起来很是爽口~~~
咦？你们那的芦笋是青色的啊，我们这的芦笋都是白色的~~~
喜欢像雨儿那样合吓炒，味道鲜美，色相也很诱人~~~

冰雪儿

真都想吃 馋人呢{:1_417:}

梨花飘雪

来此寻点儿美味。

聆听雨声

呵呵 中午了 开饭时间到了为{:104:}