冬至吃饺子

涵秋

4楼的第一张，让我决定，中午出门吃饺子去……
千千结 发表于 2012-12-22 12:38

餐馆饺子更香更省事，油比家里放的多，不如家里做得清爽可口。

涵秋

手艺真不赖
午夜蓝调 发表于 2012-12-21 23:10

谈不上手艺，谢谢

涵秋

过小年啦~~~
风清扬 发表于 2012-12-21 22:50

腊月二十八不才过小年吗？

梦中

猪肉青椒馅就很好吃，猪肉可与许多菜一起作为饺子馅，我至少吃过扁豆、豇豆、青椒、黄瓜、西葫芦、南 ...
涵秋 发表于 2012-12-22 15:10

    哈俣，这馅的品种真够多的。
我倒也是想弄，可不会。
你的白菜是用水焯过的还是切碎了用盐腌了下的？

梦中

餐馆饺子更香更省事，油比家里放的多，不如家里做得清爽可口。
涵秋 发表于 2012-12-22 15:12

    主要的是家里的饺子是纯纯的清香，餐馆里的饺子香是一种油腻的香，完全不同的。

涵秋

哈俣，这馅的品种真够多的。
我倒也是想弄，可不会。
你的白菜是用水焯过的还是切碎了用盐腌了 ...
梦中 发表于 2012-12-22 15:16

    哪能焯水啊？是剁碎后撒些盐，过会再用手攥出菜水。

梦中

哪能焯水啊？是剁碎后撒些盐，过会再用手攥出菜水。
涵秋 发表于 2012-12-22 15:28

    这样呀。
我们这里的白菜馅都是把白菜焯水后剁碎的。
这次我也是与你一般做法，好象还不错。
所以我再问问你是怎么做的。

涵秋

这样呀。
我们这里的白菜馅都是把白菜焯水后剁碎的。
这次我也是与你一般做法，好象还不错。
...
梦中 发表于 2012-12-22 19:26

我知道，有些南方人家里做白菜馅饺子的确是将白菜焯熟再剁碎，这样做的白菜馅我还没吃过，但可以想象口感不脆。白菜不焯水，撒盐后待一会攥出水时要尽量把白菜攥干些。

苞谷

哈俣，这馅的品种真够多的。
我倒也是想弄，可不会。
你的白菜是用水焯过的还是切碎了用盐腌了 ...
梦中 发表于 2012-12-22 15:16

    既不能用水焯，也不能放盐，最好稍控下水用熟油拌一下。

苞谷

馅料看着很不错哦！