【读雨小厨】酸菜汆白肉 & 椒盐杏鲍菇 —— 柳青，Happy birthday！

临窗读雨

三姐周日快乐~
懒丫头 发表于 2013-1-13 15:01

嗯，四儿周末快乐...{:015:}

临窗读雨

庆生宴蛮好滴！

只是酸菜汆白肉制法有异。
苞谷 发表于 2013-1-13 15:25

问好苞谷...{:015:}

嗯，基本上，再传统的烹饪到我这里都会有些改良。

酸菜汆白肉的做法大该是先将整块的猪肉煮熟后晾凉了再切片。

煮酸菜时就用煮肉的汤，然后待快完成时再将肉片放回去。

为了肉片能尽量薄一些，我是先将买来的猪肉放冰箱冷冻后再切的。

整个烹饪一气呵成了，不想太麻烦。

但味道应该没有大不同哦...{:1_406:}

谢谢苞谷...{:1_496:}

苞谷

问好苞谷...

嗯，基本上，再传统的烹饪到我这里都会有些改良。

酸菜汆白肉的做法大该是先将 ...
临窗读雨 发表于 2013-1-13 15:37

    呵呵，已经很有情调了，这是喝白酒的菜哦。{:1_406:}

俺说的不同， 是一般都先将酸菜丝用油煸一下，让酸菜里的水气出来，放热水炖一下，再下猪肉片（生熟均可）汆透，这样酸味足。{:1_510:}

水龙吟

小水乖，晓得要为寿星留着...
临窗读雨 发表于 2013-1-13 15:28

    青青咋还不来捏{:shy:}

水龙吟

嗯，能人，你也算一个哈... 忘记说，周末好...
临窗读雨 发表于 2013-1-13 15:29

    你读，我识人之能吧{:085:} 她三姐，周末好{:1_519:}

水龙吟

庆生宴蛮好滴！

只是酸菜汆白肉制法有异。
苞谷 发表于 2013-1-13 15:25

    鼻子就是好使，闻着味就来鸟。。{:104:}

临窗读雨

呵呵，已经很有情调了，这是喝白酒的菜哦。

俺说的不同， 是一般都先将酸菜丝用油煸 ...
苞谷 发表于 2013-1-13 15:44

读雨是一闻白酒就晕，所以家里不备白酒。

庆生嘛，还是红酒比较好哦...{:1_585:}

苞谷说的是酸菜呀，煮之前我不仅闻了闻，还尝了一小口，已经够酸啦...{:1_542:}

水龙吟

三姐周日快乐~
懒丫头 发表于 2013-1-13 15:01

    大姐我晓得，你二姐哪个？{:1_528:}

临窗读雨

青青咋还不来捏
水龙吟 发表于 2013-1-13 15:45

我还给她留了张字条呢，得，前排的座位已经没有了。

好在还都没动筷子...{:1_428:}

水龙吟

呵呵，已经很有情调了，这是喝白酒的菜哦。

俺说的不同， 是一般都先将酸菜丝用油煸 ...
苞谷 发表于 2013-1-13 15:44

听你一说再一看我酸到牙了。。行家不出手，味儿也十足{:1_519:}