私家菜-----白菜卷肉

品香斋

嗯，那虾要留着小尾巴，蒸熟后看它得意的翘起来，真有趣
夜尘 发表于 2011-5-13 22:14

    对啦`!尘尘的想法很好,,,以后偶要试一试,....虾去掉头部,剥去外壳只留尾巴,,,,熟后露出的虾尾是红色的,,,,色彩一定好看,而口感也很鲜滑,因为虾肉全被白菜肉靡包在中间的,,,,!!!~不错``向尘尘学习!~!{:1_499:}

夜尘

最后,把逼出的汤汁跟干丝烧好,勾薄欠浇在上面,就做好了
品香斋 发表于 2011-5-13 21:24

    干丝是什么？

品香斋

干丝是什么？
夜尘 发表于 2011-5-13 22:47

    干丝,就是豆子品中的,千张啦,,,,,,
各地的千张不同的,我这边的千张,用开水一泡就很软,吃口也细滑,如果有的地方千张像"布"一样的,就不行,只能换成金针菇...{:1_527:}

轻舞指尖

是啊!你想一想,要是在包裹的肉糜中混入鲜虾仁的话,那味道还要鲜美,,这种菜是可以举一反三的.我所介绍出来也是最基本的.......所以说,做自己喜爱的菜,让爱的人去品赏啦!```
家常菜!家常菜,随意性是很大的,,,,,举一反三地去做,还可以做成素馅的,比如,三菇馅,香菇,白菇,松针菇,也是一绝啦`~```品香斋 发表于 2011-5-13 22:09

嘿嘿，那俺卷点素的来，总觉得卷肉太腻了，俺是又想吃香的，又怕腻哈~~

肉糜中混入鲜虾仁，一定好吃，这个可以试试。嘿嘿，又学不少菜了。

夜尘

干丝,就是豆子品中的,千张啦,,,,,,
各地的千张不同的,我这边的千张,用开水一泡就很软,吃口也细滑 ...
品香斋 发表于 2011-5-13 22:51

    嗯，我们这儿的没你那的那么薄----我觉得用红萝卜丝也不错，会比较好看---

品香斋

嗯，我们这儿的没你那的那么薄----我觉得用红萝卜丝也不错，会比较好看---
夜尘 发表于 2011-5-13 22:57

   红萝卜丝 也可以试试的,,,还有一种做法,卷肉上不要放什么了,如果有那种很小的河虾,直接爆炒一下后,浇在上面,也是很不错的`!{:1_499:}

弱水三千

回复 29# 夜尘


    尘尘晚上好{:1_496:} {:handshake:}

素心

我说白菜怎么失踪了，原来被人当了菜肴。哭下~~

品香斋

嘿嘿，那俺卷点素的来，总觉得卷肉太腻了，俺是又想吃香的，又怕腻哈~~

肉糜中混入鲜虾仁，一定好吃， ...
轻舞指尖 发表于 2011-5-13 22:53

    这肉,可能一定要放的,没有了肉味,提升不了白菜的鲜度,肉糜中混入鲜虾仁会使味道更好......{:1_499:}

夜尘

红萝卜丝 也可以试试的,,,还有一种做法,卷肉上不要放什么了,如果有那种很小的河虾,直接爆炒一下后 ...
品香斋 发表于 2011-5-13 23:00

    {:1_499:} 我也有这样的想法的---好吃好看也不会太繁杂----