《花家小厨》

花蝴蝶-上林

《水豆腐焖鲶鱼》

鲶鱼  一直是我们本地一种非常有名好吃的一种鱼
武鸣县就有一道《灵马鲶鱼》享誉附近地区
其实就是水豆腐焖鲶鱼
水豆腐 油锅香煎两面  起锅备用
鲶鱼斩块  下油锅爆炒一下
下豆腐 少量水  加好调料
焖熟透就可

而《灵马鲶鱼》中的水豆腐  是把水豆腐切成大块
下油锅炸外金黄里嫩 鲶鱼稍微煎一下
家炸好的水豆腐 一起焖熟透  就可

花蝴蝶-上林

《生香菇藕条》

这是一道素菜
生品香菇 洗净切成两半
下油锅中火炒熟  起锅备用
莲藕切条  下油锅爆炒  颜色稍变即可
下  炒好的香菇  调好味道
炒均匀即可起锅
香菇柔软 藕条清脆

花蝴蝶-上林

《横肝肉片藕条》
猪横肝  口感比较特别 柔若无质 腥味也比较重
炒的处理 只能炒到爆干  才能减轻腥味
很干切片  油锅爆炒到汁液全收 有噼啪的爆响声起锅备有
肉片炒熟 起锅备用
藕条爆炒  变色
下 炒好的横肝  肉片  调好味道
捞均匀  起锅

lina

《莲藕条鸡胗》
鸡胗  在现代的饲养条件下 鸡胗 已经不想以前的那么好吃了
不过因为脂肪量的增加  也比以 ...
花蝴蝶-上林 发表于 2013-12-5 21:51

    偶也做过青菽炒鸡胗

lina

《生香菇藕条》

这是一道素菜
生品香菇 洗净切成两半
下油锅中火炒熟  起锅备用
莲藕切条  下油锅爆 ...
花蝴蝶-上林 发表于 2013-12-6 13:27

    这个，下次试一下

lina

《横肝肉片藕条》
猪横肝  口感比较特别 柔若无质 腥味也比较重
炒的处理 只能炒到爆干  才能减轻腥味
很 ...
花蝴蝶-上林 发表于 2013-12-6 13:32

    现在都不敢买猪肝来吃了

梦中

{:1_510:}就是个大厨了，还这么谦虚。

看着就香，吃起来么？怕是骨头都不会吐出来了。

清欢

一个人 安逸习惯了以后  面对钱面的光明道途 也变成了懒得抬起眼皮了  不知道是悲哀还是欢乐的事
花蝴蝶-上林 发表于 2013-12-6 13:15

    怎样的性格怎样的人生，人都有惰性，往往都是不到逼不得已的时候不想改变

安在当下也好，不论怎样的人生，最终大家都是殊途同归

只是路上的风景不一样而已

清欢

俺都吃完饭了，再看都觉得口馋。。

花蝴蝶-上林

现在都不敢买猪肝来吃了
lina 发表于 2013-12-6 14:44

    到底我这里是偏僻乡下  偶尔  猪肝  还是可以品尝一下的  只是也不敢想以前那样的追求 甜  脆  了