玛格丽特饼干 To:夜尘美女

素手舞红尘

和中国的老婆饼一样，玛格丽特饼干背后隐藏着一个美丽的爱情故事。很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默的念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。

玛格丽特饼干的配方和其他饼干的配方有所不同，里面加了一半的玉米淀粉，所以会出现漂亮的裂口，有这样漂亮的裂口才算是真正的玛格丽特饼干。正是由于加了淀粉，也使得它的口感更加酥脆，入口即化。

原料：参考分量，家庭烤箱一盘。

低粉50克、玉米淀粉50克、熟蛋黄1个、黄油50克、糖粉30克、盐0.5克。

时间：中层上下火160度15分钟左右。

做法：

1、水煮蛋一个，取蛋黄备用；

2、黄油软化，加入糖粉和盐，用打蛋器打发到膨松状。

3、加入过筛的熟蛋黄，拌匀；

3、筛入低粉和玉米淀粉刮刀拌匀

4、将散面倒在面板上，揉成团，包上保鲜膜，入冰箱冷藏1个小时；

5、取出面团，分成均匀的小面团，揉成小球；

6、烤盘铺锡纸，将小球放在上面，用大拇指去按扁它；

7、入烤箱中层，160度，15分钟左右。

注意：

1、面团最好入冰箱冷藏1个小时左右，这样做出来的饼干裂纹会比较清晰漂亮。
2、蛋黄需要完全熟透才可以过筛，过筛的时候，可以用一个勺子上面按压着过筛，会比较方便的。
3、自己家庭的烤箱温度不一定准，所以这里时间只作参考，在烘焙的时候，一定要看护好，尤其是快好的时候，要观察它的上色情况。
4、这款点心成功率相当高，但是，饼干烤熟后不要急于尝试，最好等微凉或彻底凉了再吃，免得热吃腻口。

素手舞红尘

一个美丽的爱情故事，一款美味的点心，送给夜尘美女宵夜。。。

三个月亮

{:103:}俺晓得本该减肥 而且肥胖的人最好别吃这个  可俺就是喜欢吃这样的饼干

素手舞红尘

俺晓得本该减肥 而且肥胖的人最好别吃这个  可俺就是喜欢吃这样的饼干
三个月亮 发表于 2010-10-29 21:26

吃一块还是可以的嘛。

三个月亮

吃一块还是可以的嘛。
素手舞红尘 发表于 2010-10-29 21:31

    {:061:} 全部抢了。。。。。

风清扬

美极了 俺来替夜尘先看着

素手舞红尘

美极了 俺来替夜尘先看着
风清扬 发表于 2010-10-30 00:36

    这丫头，也不知道跑哪里去了，送礼都不要了，。。。

目光

诱人啊！
哈哈，等夜尘来了，连渣渣儿也没有了~

素手舞红尘

诱人啊！
哈哈，等夜尘来了，连渣渣儿也没有了~
目光 发表于 2010-10-30 16:57

    {:108:} 大家一起分享，尘不会介意的。

千金博一笑

曲奇饼干吗 看着很诱人