榛子巧克力蛋糕 To:三个月亮

素手舞红尘

【巧克力榛子蛋糕】(参考分量：6寸圆模一个或大水果条模具一条)
配料：烤过的榛子100克，黄油100克，黑巧克力50--100克，速溶咖啡粉1小勺(5ML)，细砂糖80克，鸡蛋2个，玉米淀粉50克，低筋面粉15克，朗姆酒1大勺(15ML)
烘焙：烤箱中层，上下火170度，总计约50分钟

制作过程：
1、将带皮的榛仁放入预热好的烤箱，170度烤10分钟左右，烤出香味，取出冷却后，用手搓去皮，然后将其与玉米淀粉、速溶咖啡粉、低筋面粉一起放入食品料理机，用料理机的干磨功能磨成粉末状。
2、鸡蛋的蛋清蛋黄分开。蛋白放入干净的盆里，分次加入40克细砂糖，打发成能拉出弯钩的湿性发泡状态，放一旁备用。
3、黄油提前软化好，加入剩下的40克细砂糖，用打蛋器打发至蓬松的状态。
4、黑巧克力切成小块以后，隔水加热并不断搅拌，使其溶化成液态。
5、把熔化后的巧克力液倒入黄油里。再倒入朗姆酒，继续用打蛋器搅打均匀。
6、倒入一半第二步做好的榛子混合粉末，用打蛋器搅打均匀。加入一个蛋黄，继续搅打均匀。倒入剩下的一半榛子混合粉末，搅打均匀。加入第二个蛋黄，搅打均匀。
7、将之前打发好的蛋白拌入到面糊里。
8、用翻拌的手法拌匀，也就是类似炒菜的从底部往上拌的方式，一直拌到完全均匀。
9、模具的内壁事先涂抹薄薄一层黄油防粘。把拌好的蛋糕糊倒入模具，7分满。然后放入预热好170度的烤箱，烤25分钟后，在表面加盖锡纸，再烤20-30分钟，直到蛋糕完全蓬发起来，即可出炉。

三个月亮

先抢楼再看帖

三个月亮

女人，俺真的吞口水的，没骗你。

素手舞红尘

女人，俺真的吞口水的，没骗你。
三个月亮 发表于 2010-11-2 22:11

    女人都喜欢巧克力，所以，我做了这个。

    虽然第一次，但还算成功，初个送给你{:079:} ~~~~

三个月亮

女人都喜欢巧克力，所以，我做了这个。

    虽然第一次，但还算成功，初个送给你 ~~~~
素手舞红尘 发表于 2010-11-2 22:13

    {:061:} 。。。。怪不得俺流口水。俺会对你负责的。

素手舞红尘

。。。。怪不得俺流口水。俺会对你负责的。
三个月亮 发表于 2010-11-2 22:15

    小样，屡试不爽的就是你的色色。。。{:002:}

    俺明天有课，先呼了。半夜不用你叫我，我今晚上没喝水。。。

三个月亮

小样，屡试不爽的就是你的色色。。。

    俺明天有课，先呼了。半夜不用你叫我，我今 ...
素手舞红尘 发表于 2010-11-2 22:20

    {:080:} 晕    这个招你也猜到了。

素心

小样，屡试不爽的就是你的色色。。。

    俺明天有课，先呼了。半夜不用你叫我，我今 ...
素手舞红尘 发表于 2010-11-2 22:20

    哈，这两个女人

素心

虽然吃不到，却一样感觉到了香甜滋味。

梅花雪

是楼主自己做的吗？

楼主手好巧呀！