给声哥的小点心--【双色酥】

六六 · 发表于 2014-9-18 16:43

本帖最后由清欢于 2014-10-9 21:04 编辑

早就答应嫩的点心一直没时间上，今天有空，给嫩端上来

咖啡色的是可可口味，奶黄色的是奶油口味，小点心是下午茶的好伴侣，享受美味享受生活，嫩别太累了哈

附方子（摘自马琳的点心书）：

材料：

原味面团：低粉99克、糖粉39克、鸡蛋20克、黄油50克。

可可面团：低粉89克、可可粉10克、糖粉39克、鸡蛋20克、黄油50克。

做法：1、两份材料分别黄油软化后，加入糖粉搅打均匀。

2、分次加入鸡蛋液，每次都搅打均匀。

3、原味面团糊中加入几滴香草精，搅打均匀。

4、分别筛入粉类，切拌成均匀的面糊。

5、冷藏半个小时，取出擀成薄片，切成方形。可可面团宽度略短一些。

6、原味面团上面刷一层鸡蛋液，然后覆盖上可可面团。从两边同时向内卷起，呈蝴蝶状。

7、冷冻半小时以上，至硬。取出切薄片，190度，上下火，10分钟。

破破 · 发表于 2014-9-18 16:52

{:lol:} 沙发

破破 · 发表于 2014-9-18 16:52

{:1_525:}我先吃。

糊涂仙儿 · 发表于 2014-9-18 16:58

破姐最近减肥，我先来吃一个

糊涂仙儿 · 发表于 2014-9-18 16:58

六宝的手艺越来越赞了

清欢 · 发表于 2014-9-18 17:08

象两撇胡子，哈哈，声哥没来，俺吃个胡子先

清欢 · 发表于 2014-9-18 17:35

俺又忍不住进来拈了一块，雨声收礼开心~~

雨碎江南 · 发表于 2014-9-18 17:41

本帖最后由雨碎江南于 2014-9-18 17:43 编辑

做的好想笑脸，我只可以看看！{:1_683:}

六六 · 发表于 2014-9-18 19:00

我先吃。
破破发表于 2014-9-18 16:52

你吃完了声哥吃什么呀

六六 · 发表于 2014-9-18 19:00

六宝的手艺越来越赞了
糊涂仙儿发表于 2014-9-18 16:58

额瞎玩来的，做的不好

[烘焙小组] 给声哥的小点心--【双色酥】