《花家小厨》

花蝴蝶-上林 · 发表于 2014-5-9 22:43

《香煎蓝刀鱼》

锅底均匀撒适量盐
高油温下锅
在慢火煎到酥香
只加米酒酱油姜蒜
不需要加水焖
再把米酒酱油煎干即可

花蝴蝶-上林 · 发表于 2014-5-9 22:46

《香辣乌鱼片》

这次乌鱼很小只
去鳞去腮不留鱼头
横切片
辣椒青蒜姜丝
高油温下锅爆香
鱼肉下锅爆炒
调好味道
鱼肉一熟即可

花蝴蝶-上林 · 发表于 2014-5-9 22:51

都是鱼肉
不知道丫头吃腻了没有
来一碟青菜
《苦麻菜》

花蝴蝶-上林 · 发表于 2014-5-9 22:53

再来一碗
《木槿猪肉汤》
猪肉  丫头是不吃的了
不过  这木槿嫩叶  很少人拿来入菜的
偶尔吃吃  味道还不错

花蝴蝶-上林 · 发表于 2014-5-9 22:59

《素炒芸豆》
既然是素炒
也没有什么可以介绍的

京城雪 · 发表于 2014-5-11 09:15

花哥哥做的就这道菜我喜欢{:035:}

清欢 · 发表于 2014-5-11 21:43

上回看了你炒的鱼片后自己也炒了一次结果鱼肉又老又碎。。愁人

清欢 · 发表于 2014-5-11 21:46

花哥哥做的就这道菜我喜欢
京城雪发表于 2014-5-11 09:15

昨天看到雪儿来生活版其实好感动感动得都不敢接近现在忍不住说一下

花蝴蝶-上林 · 发表于 2014-5-12 23:48

花哥哥做的就这道菜我喜欢
京城雪发表于 2014-5-11 09:15

改天花哥再见到禾花鲤专门给雪雪弄一盘

花蝴蝶-上林 · 发表于 2014-5-12 23:52

上回看了你炒的鱼片后自己也炒了一次结果鱼肉又老又碎。。愁人
清欢发表于 2014-5-11 21:43

这道菜首先就是要用油  油要多放

可以先把油烧到冒烟  把配料下锅一捞  刮到傍边
继续保持高火力  鱼肉一下锅  关火  配料鱼肉调好味道捞均匀即可出锅
鱼肉切得薄的话一下锅马上捞均匀出锅
鱼肉切得厚的话可以多翻炒几下

[个人煮意] 《花家小厨》