【迎春专题】╰※╮ 立春 —— 闻到早春的气息 ╭※╯

临窗读雨

明儿再来补帖儿，补到年初一...春节倒计时...... {:015:}

细雨润无声

方才发现，今天已是腊月二十三了。

二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；二十五，冻豆腐；二十六，去买 ...
临窗读雨 发表于 2011-1-26 14:31

    小年快乐~~~~~~~~~{:1_529:}

临窗读雨

小年快乐~~~~~~~~~
细雨润无声 发表于 2011-1-26 19:46

快乐...{:1_529:}

续帖儿。昨天是腊月二十四。


腊月二十四 扫房子





民谚称“二十四，扫房子”。举行过灶祭后，便正式地开始做迎接过年的准备。每年从农历腊月二十三日起到除夕止，我国民间把这段时间叫做“迎春日”，也叫“扫尘日”。扫尘就是年终大扫除，北方称“扫房”，南方叫“掸尘”。在春节前扫尘，是我国人民素有的传统习惯。每逢春节来临，家家户户都要打扫环境，清洗各种器具，拆洗被褥窗帘，洒扫六闾庭院，掸拂尘垢蛛网，疏浚明渠暗沟。大江南北，到处洋溢着欢欢喜喜搞卫生、干干净净迎新春的气氛。

据典籍记载，上古就有年终扫除的习惯。 本“腊月二十四，掸尘扫房子”的风俗，由来已久。据《吕氏春秋》记载，我国在尧舜时代就有春节扫尘的风俗。按民间的说法：因“尘”与“陈”谐音，新春扫尘有“除陈布新”的涵义，其用意是要把一切“穷运”、“晦气” 统统扫出门。《清嘉录》卷十二记载：“腊将残，择宪书宜扫舍宇日，去庭户尘秽。或有在二十三日、二十四日及二十七日者，俗呼‘打尘埃’”。 腊月二十四“扫房”，对庭院内外进行彻底的大清理。可见，这一习俗寄托着人们破旧立新的愿望和辞旧迎新的祈求，也是中华民族在漫长历史中积累的在冬季讲究卫生，预防疾病的传统美德。


意义


1）扫尘日和送神日，是一个人们把人情温暖注射在不可知的神明身上的日子。人间老百姓以为，神明用近一年时间忙碌的看顾每个奉祀者，也应该有个休息的时候。
　
而且，人们想到地面的官府必须休息，又想到人间的官员也有回京报告的必要，便推论说天庭诸神也需要这一制度。於是，人间为天庭安排了假期的时间表。
　
2）人们选择整年中的这一天，以这一天起作为神明的休息日，也反映了人们对“入年界”或“送年”的集体认识。整个社会每一个人都需要一段时间，把工作搁开，腾出时间，处理自己的事，为新年作准备。
　　
3）古代人相信万物有灵论，以为家中的刀、井、灶各种物件都有神明主司；人间以此种说法建立了不滥用和浪费任何资源的习俗。
　
人们也是基於这种信念，认为必须选择一个日常以外百无禁忌的日子清扫屋子，让自己的环境可以年年整洁，不会太杂乱和肮脏。最适当的日子，是选择在新年之前的6或7日，为迎新送旧作好准备。
　
4）不让灶君上天庭禀告是非，表面上是针对神明，而传说的内涵却警惕人们在家庭生活中应互相沟通、了解，减少说他人是非，避开恶言坏语和互相闹矛盾。
　
在旧时代妇女不出门，却总会在灶房相聚，这一传说是藉神明为警诫的来源，防止社会活动范围不广的妇女，常以家中人事为话题。它符合人们希望一家和谐、不想家中是非诸多的意愿。

临窗读雨

腊月二十五 磨豆腐



　　
民谚称：“腊月二十五，推磨做豆腐。”据考证，豆腐是西汉淮南王刘安发明的。南宋朱熹在其《豆腐》诗中写到：“种豆豆苗稀，力竭心已腐，早知淮南术，安坐获泉布。”有趣的是，一些地方还有在除夕以前吃豆腐渣的风俗。究其因，是当地传说灶王上天汇报后，玉帝会下界查访，看各家各户是否如灶王所奏的那样，于是各家各户就吃豆腐渣以表示清苦，瞒过玉皇的惩罚。传说归传说，吃豆腐渣实则是古代生产力低下，没有那么多好吃的，同时也是先民勤俭节约美德的写照。

你知道为什么会有磨豆腐的说法吗？中国民俗学会常务理事、南京大学历史系教授徐艺乙说，在吴语方言的支系方言中，“豆腐”与“头富”谐音，寄予了人们新年要“富贵”的心愿，如今人们早就不用自己辛苦推磨磨豆腐了，用豆浆机可轻松磨出豆浆，豆腐也很容易买到。不过，“二十五”蒸馒头、年糕的习俗流传至今。

　　
磨豆腐：
如今已没有人自己磨了

徐教授表示，民间之所以有做豆腐的说法，是因为过去老百姓平时吃不上豆腐，认为豆腐是“好东西”。而到了腊月二十五这天，大家做好豆腐，要储备起来，以备正月里食用。

打豆腐是辛苦活，第一步是泡黄豆，然后是推石磨磨出豆浆，接着就是煮豆浆，一边熬煮，一边还要把沫子撇掉，最后将豆浆倒进纱布做成的容器之中，用纱布包好，将一块大石头压在上面，第二天打开纱布，新鲜的豆腐就大功告成了。豆腐还可以做成豆腐脑、豆腐干、老豆腐等。

对于生活在南京城的人，早就不需要自己辛苦磨豆腐了，石磨也只有在“农趣馆”里才能见到，人们用豆浆机就可轻松磨出豆浆来，豆腐去菜场就能买到。因此，磨豆腐的习俗在江南地区逐渐淡化了。


蒸馒头：
外形像囤子象征丰收

“二十五，蒸馒头”的习俗在江南地区保留得很好。晋人束皙《饼赋》称：“三春之初，阴阳交际。寒气既消，温不至热。于时宴享，则馒头宜设。”可见一千多年前就有春节蒸馒头的习俗。无论贫富，过年都要蒸馒头，馒头用来自己吃、招待客人。穷人家的馒头吃到正月初五，富人家的馒头可吃到正月十五，甚至二月二。

老南京蒸馒头的时候，小孩子们最快活了，他们拿着筷子在馒头上“点红”，以此区分不同的馅儿，白白的馒头身上多了几点红色，仿佛立刻有了精神。至于为何做馒头，那是因为馒头长得像囤放粮食的“囤子”，表达了人们庆丰收的喜悦心情。跟馒头一起蒸的还有“笼糕”，说白了就是实心、长条状、无馅儿的馒头，进蒸笼前中间先拉上一刀，一蒸就“开花”了，可以晒干了做馒头干吃，也可在饭煮得快熟时丢进去蒸了吃，还可以做成油炸馒头干。每家会蒸上百十来斤馒头，一锅又一锅，满满地装在一口大缸里，放到院子里冻上，直到吃出正月十五。现在中小城市和农村的人们仍然热衷于蒸馒头，而生活在大都市的人们喜欢去绿柳居、富春等名店买上一百来个包子。


蒸年糕：
寓意“年年增高”

全国共享的传统年节食品是“年糕”，原料有糯米粉与黏的黍米两种。过年“蒸年糕”意味着“增高”，祈求一年更比一年好。顾禄在《清嘉录》中记载了晚清江南春节食用年糕的风俗，年糕既是主要节令食品，也用于大年夜祭祖，同时还可馈赠亲友。

目光

分享春天的讯息~

临窗读雨

分享春天的讯息~
目光 发表于 2011-1-28 10:04

预祝目光新春佳节好...{:1_529:}

细雨润无声

当春带着她特有的新绿，海一样地漫来时，真能让人心醉；
当春携着她特有的温煦，潮一样地涌 ...
临窗读雨 发表于 2010-2-4 12:24

    冬天来过了，春天就不远了~~~~~~~~~~~~{:1_529:}

目光

预祝目光新春佳节好...
临窗读雨 发表于 2011-1-28 12:25

    一样的祝福，一样的快乐~

临窗读雨

冬天来过了，春天就不远了~~~~~~~~~~~~
细雨润无声 发表于 2011-1-28 17:59

嗯嗯，距离立春没几天了，预祝新春好...{:1_529:}

临窗读雨

一样的祝福，一样的快乐~
目光 发表于 2011-1-29 09:09

来，继续...{:1_493:}


腊月二十六 炖大肉





　　民间谚语称：“腊月二十六 ，杀猪割年肉”，说的是这一天主要筹备过年的肉食。所谓杀猪，当然是杀自己家养的猪；所谓割肉，是指没养猪的贫困人家到集市上去买过年吃的肉。将“割年肉”放入年谣，是因为农耕社会经济不发达，人们只有在一年一度的年节中才能吃到肉，故此称为“年肉”。

　　在腊月二十六这一天，各地就有了“腊月二十六，里外洗一洗”；“ 腊月二十六，洗净禽畜屋”之说。关于腊月二十六，民间还流传着“腊月二十六割年肉”的说法，也就是说，从这一天起要开始置办年货了。在各地乡村，这一天是大集市日，集市周边各村的百姓纷纷前往赶集买年货，烟、酒、鱼、肉、鞭炮和走亲戚用的礼品一样也不能少，年味已渐浓了起来。腊月二十六指中国农历年十二月（又称腊月）二十六的俗称；春节习俗之一。

　　一转眼就到了腊月二十六，按老理讲“腊月二十六炖大肉”相信这天是所有孩子们的节日，终于可以吃到“年肉”了。那么，下面，我们就来跟大家讲讲这个腊月二十六炖大肉的民俗。过去，普通老百姓的日子都比较穷苦，而且家里的人又都比较的多，因此往往是吃了上顿没下顿，条件稍微好点的，也不过是能吃上点窝头野菜什么的。好不容易盼到快过年了，家里的劳力们纷纷开始杀猪，没有养猪的人家，就到集市上去割一块肉回家，因此，腊月二十六炖大肉也被称为“腊月二十六，杀猪割年肉”。同时，由于农耕社会经济不发达，人们往往在年节中才能吃到肉，故此称为“年肉”。吃“年肉”讲究要吃红烧肉，因为肉本身就代表着富裕的意思，而红烧肉则更能表示来年的日子红红火火的富裕十足，因此，一碗热气腾腾泛着肉香的红烧肉是多少人在腊月二十六这天期盼的。即使是到了今天，家家的日子都越过越红火，但是在腊月二十六置办点大肉也是成为了许多人都没有忘记的老传统。