【读雨小厨】酸菜汆白肉 & 椒盐杏鲍菇 —— 柳青，Happy birthday！

临窗读雨

cheers 庆生总该有酒，可读雨又是不好酒的 本想以水代酒，又觉怎么都意思不够 尤其晓得柳青在东北，就更是不能落下这个空了 斟两杯澳洲干红 多的这杯给你，少的那杯我喝 柳青，cheers Happy birthday！Happy day！ 蔬菜沙拉 生食蔬菜营养不易流失，而且生津开胃 蔬菜洗净后能用手撕开的就不必用刀 用橄榄油、柠檬汁、蜂蜜、盐调制成汁淋到蔬菜上拌匀就ok了 酸菜汆白肉 去年底去了趟哈尔滨，品尝了几味的道的东北菜，其中就有这道酸菜汆白肉 一口大锅摆在餐厅入门处，案台上七七八八的调料可以随意而取 看着那白花花的肉片有些犹豫，到底要不要来一碗？ 操勺的师傅笑着说，肥肉不腻，不吃你会后悔的 那天说到为柳青庆生，柳青说最喜欢我的美食 又晓得了柳青是东北人，便想起了这道东北菜 于是赶往超市，买酸菜 买从来不买的带皮的有点白还不算太白的猪肉 还买了两块鲜豆腐，放到冰箱冷冻室里冻起来 柳青来品尝下，看看够不够的道 食 材 酸菜、猪肉、冻豆腐 大葱、鲜姜、花椒、大料、料酒、白胡椒粉、生抽、香油、蒜米 制 作 五花肉洗净切薄片，酸菜切丝 砂锅清水煮开，放入切好的肉片 煮沸，去浮沫，放料酒、葱段、姜片、花椒、大料 约半小时后放入酸菜丝和冻豆腐块 再煮15分钟，放精盐、白胡椒粉 用生抽、香油、蒜泥调配好蒜汁 肉片蘸上蒜汁食用，清香又解腻 椒盐杏鲍菇 食 材 杏鲍菇、鸡蛋、面粉、面包屑、橄榄油、花椒、精盐 制 作 花椒热锅炒出香味，晾凉后碾成碎末 加入精盐调成椒盐，待用 新鲜的杏鲍菇洗净，沥干，切滚刀块 鸡蛋打散，加2汤匙清水，加面粉，搅拌成细腻的面糊 将杏鲍菇在面糊里滚匀，再放到面包屑里滚满，置盘中待用 油锅烧至7成热，转中火，放入处理好的杏鲍菇 炸至表面金黄，沥油装盘，趁热蘸上椒盐即可使用 杏鲍菇又被称为平菇王 营养丰富、味道鲜美，是菌中之秀 椒盐杏鲍菇外酥里嫩，味道好极了 大米饭 东北的大米最好 这“东北民乐源”的大米产自长白山余脉 很醇，很香，很好吃 最后上一个果盘 祝柳青生日快乐，幸福安康，万事顺意！

临窗读雨

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水龙吟

看看鲜。。就不尝了{:035:}

水龙吟

读雨全面精致。。能人就是多{:1_569:}

懒丫头

祝福青青生日快乐~

懒丫头

三姐周日快乐~

苞谷

庆生宴蛮好滴！{:1_510:}

只是酸菜汆白肉制法有异。

临窗读雨

看看鲜。。就不尝了
水龙吟 发表于 2013-1-13 13:33

小水乖，晓得要为寿星留着...{:lol:}

临窗读雨

读雨全面精致。。能人就是多
水龙吟 发表于 2013-1-13 13:36

嗯，能人，你也算一个哈... 忘记说，周末好...{:1_406:}

临窗读雨

祝福青青生日快乐~
懒丫头 发表于 2013-1-13 15:00

同贺...{:015:}