【香烤茄子】把这个“第一次”送给梦依然啦 祝你生日快乐

临窗读雨

香烤茄子 清欢这次的同题作业比较严格，在制作上基本没多少自由发挥的余地 茄子常吃，肉片（或鱼）烧、炸茄盒、麻酱蒸、醋溜、墨脱烤… 但如此这般地烤，还是第一次尝试 平日里常买的是圆茄子，烤茄子最好还是用长茄 为此特意跑到小区附近的一家私营小店，她家的菜比较新鲜 几乎把那儿的茄子筐翻遍了 最后选中的茄子形象不错，质感和手感也都好 因为不吃辣，小米椒从来没买过 但这次好像是需要考虑让它出场的 于是对老板娘说，我想要两只红色的小米椒 她问：你就要两只啊？我说：对呀，是不是特别辣？ 两只可没法卖，你就拿俩吧，不要钱了…… 但凡“第一次”总会很郑重 适逢梦依然的生日临近，于是决定用这道菜为你庆生了 食 材 紫茄、番茄、洋葱、绿尖椒、红米椒、大蒜、鲍鱼汁 制 作 为了能实时观察烹制状况，决定用平底锅 长茄对剖，不切断，腔内划鱼鳞，以便入味 入微波炉3分钟至茄微软，后放入不粘平底锅小火慢烤 随着茄子渐熟，会有水渗出 用茄子水稀释鲍鱼汁，加切碎并稍加翻炒的番茄、洋葱、尖椒及蒜瓣调拌 均匀码到茄子上，继续慢烤 完全烤透烤熟后装盘，撒上炒熟的白芝麻 舔了一下红米椒，真是惊心的辣 所以只拍照时摆上了几片，然后被我捡出扔掉了 心 得 茄子要买紫长茄，肤色深且亮，体型适中 这样的茄子籽少，也容易烤熟烤透 用微波炉脱水时间不宜过长，否则怕影响烤效 用不粘平底锅可以不加油，小火慢烤即可 要有点耐心，看似简单的一道菜，我用了将近半小时 清欢说，只要茄子完整就好，放什么佐料由自己定 番茄、青椒、大蒜都是茄子的绝配 图个热闹，求个喜兴，我混搭了 这道菜被我烤得pizza似的，如果再放些芝士的话，哈哈

临窗读雨

依然，记得前年你生日我送给你一个大轱辘，去年恰逢同式油活动，送了你一桶新品油。

还记得好像某年某月的某一天，你在这里说想吃我烧的鱼。

我坦白，这是前两天才忆起的，所以就借这次的美食同题送你一帖吧... ：）

虽然不是鱼，味道也不错，祝你生日快乐，天天快乐！{:hug:} {:015:}

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湖心倚照

蹭吃{:1_572:}

湖心倚照

看起来很好吃的样子

临窗读雨

蹭吃
湖心倚照 发表于 2014-4-16 17:33

给依然留些啊... {:1_682:}

临窗读雨

看起来很好吃的样子
湖心倚照 发表于 2014-4-16 17:36

姐烧菜一向讲究色香味... {:104:}

湖心倚照

给依然留些啊...
临窗读雨 发表于 2014-4-16 17:38

    这是必须的

湖心倚照

姐烧菜一向讲究色香味...
临窗读雨 发表于 2014-4-16 17:39

    姐夫真有福气

清欢

色彩鲜艳，视觉上令人食欲大开，口感是酸酸甜甜微辣是吧，喜欢这个味~

清欢

顺便问，是用什么拍的？
你家厨房这么通亮，看样子俺是否要换灯泡了，哈哈哈。。。