【改良版香烤茄子】味如何？试过方知

lina

从欢儿出题起，偶就想着啥时来做一个。

于是昨天下班，到市场时，特别留意菜贩摊是否有茄子？在常买的摊挡有白色的茄子，只是到时已经卖完了。。。
只好继续找，最后买了两条紫色的，个头不小，5元钱一斤，贵不？

买来了，该如何下手呢？微波炉很少用，碰巧昨晚老公把它送给门房了。烤炉也没有。只能采用土办法：煎。

1、先把茄子分成两截，然后对半切开，再把每一块裂成四小块，不能断开，目的是容易熟。

2、还是用开水焯一次，想着皮厚去掉那味，沥干水

3、下油，热锅，把沥干水的茄子逐步放入，用慢火煎，

4、茄子变色时撒入蒜，豆酱，继续煎

5、最后撒上葱花和胡椒粉，起锅

lina

第一次尝试，味道还是不错的。。。下次继续完善

冷月清辉

蛮好看的，我们几乎不做茄子，说是这道菜上火哦
一般是在单位或是外面吃的，自己不做。估计我们这边做你这种的多，烤的少，除非外面烧烤店。

lina

蛮好看的，我们几乎不做茄子，说是这道菜上火哦
一般是在单位或是外面吃的，自己不做。估计我们这边做你这 ...
冷月清辉 发表于 2014-4-17 10:00

    你还别说，昨晚偶家老公说，好吃，偶说那你多吃一块，他说不行，易上火{:1_406:} 幸好，偶才煎一条，四块，2个人吃，平均一人2块：）

冷月清辉

你还别说，昨晚偶家老公说，好吃，偶说那你多吃一块，他说不行，易上火 幸好，偶才煎一 ...
lina 发表于 2014-4-17 10:02

本地人对茄子比较抵制的吧，尤其是老人。说是吃了茄子目花{:035:}

lina

蛮好看的，我们几乎不做茄子，说是这道菜上火哦
一般是在单位或是外面吃的，自己不做。估计我们这边做你这 ...
冷月清辉 发表于 2014-4-17 10:00

    平常偶也不是这样做的，切成斜片用水泡久些，然后再开水焯，再用蒜头与豆酱或是酱油炒

lina

本地人对茄子比较抵制的吧，尤其是老人。说是吃了茄子目花
冷月清辉 发表于 2014-4-17 10:03

    是呢~还有人说不能晚上吃，还会耳聋{:1_491:}

冷月清辉

是呢~还有人说不能晚上吃，还会耳聋
lina 发表于 2014-4-17 10:06

天，有点严重，可能是饮食习惯吧。自小很少吃茄子，工作后，发现咸鱼茄子煲挺好吃的。

lina

天，有点严重，可能是饮食习惯吧。自小很少吃茄子，工作后，发现咸鱼茄子煲挺好吃的。
冷月清辉 发表于 2014-4-17 10:08

    恩，偶想听在耳里就好，偶尔吃吃应该是挺不错的。总觉得蔬菜之类的，能有这么讲究？科学根据在哪，咱也不知嘛

冷月清辉

恩，偶想听在耳里就好，偶尔吃吃应该是挺不错的。总觉得蔬菜之类的，能有这么讲究？科学根据在哪 ...
lina 发表于 2014-4-17 10:11

主要是这些东西的温凉性吧，可能我们太讲究了，外地同事都说我们这里的人太讲究的，整天说这上火那不能吃的，他们哪有那么多计较