轻乳酪蛋糕 祝那谁生日快乐嗷~~~~

素手舞红尘

原料：奶油奶酪100克、牛奶50克、无盐黄油30克、蛋黄3个、低筋面粉15克、玉米淀粉10克、柠檬汁几滴、蛋白3个、细砂糖50克
做法:
1、蛋黄和蛋白分开装入干净的容器里( 容器保持干爽无水无油)，剪一张和模底大小一样的烘焙纸垫在摸子里，外面用锡纸       包住防止烤的时候进水，备用。
2、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛备用，黄油微波融化备用。
3、奶酪加牛奶,隔热水搅拌光滑无颗粒，锅里水烧到65度关最小火慢慢加热。
4、搅拌好乳酪牛奶后分3次加入融化好的黄油，搅拌均匀.再加入柠檬汁拌均匀。
5、分次加入蛋黄，加一个搅拌一个，这个时候动作要快，马上把蛋黄搅拌开来。
6、加入过筛的低粉和玉米淀粉搅拌均匀，用橡皮刮刀操作或者手动打蛋器操作都可以。
7、蛋白加入柠檬汁打成粗泡后分两次加入细砂糖打成湿性发泡(打蛋白的时候先预热烤箱160度)。
8、取一部分蛋白到蛋黄湖里轻轻翻拌均匀，再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕湖。
9、将蛋糕湖倒入模子，轻轻磕碰几下，烤盘里装水，将蛋糕摸放入烤盘水浴烤160度烤30分钟上色后转145度烤35分钟。
10、蛋糕取出后两分钟边上就会分离，马上用手将下面望上慢慢推上去脱摸即可，这个时候脱摸的蛋糕会非常的漂亮而且不会回缩，冷却后即可食用也可放入冰箱冷藏到隔天食用。

素手舞红尘

丫头，我亲自给你做一个蛋糕，甜甜嘴甜甜心，生日快乐，永远快乐~~~~~

沉香。

半夜先来吃，饿了~{:1_548:}

沉香。

嫩的配件还真齐全喂~

六六

看就是乳酪蛋糕，抢一块再说

那谁生日？哪谁哇，先生日快乐哦

lina

素素出手，那是没得说的，点赞{:105:}

过。

也不给递个消息的 说你那大萝卜吧 整天灰头灰脸的 原来是猫家里做蛋糕呢{:035:}

过。

蛋糕的糕质看着好细腻 带着乳酪的淡香 这蛋糕的口感一定是非常的棒 很不客气的要切一大块

lina

六六 发表于 2015-5-17 22:08
看就是乳酪蛋糕，抢一块再说

那谁生日？哪谁哇，先生日快乐哦

这回复看得偶忍不住笑喷。。。
那谁呀，先生。。。日快乐{:1_683:}

清欢

再进来吃个下午茶。。。。{:shy:}