【传统节日】寻味中国粽

临窗读雨

端午已到，粽生厮杀江湖上，粽子的八大门派集聚。

但瞧她衣衫翠碧，清新又环保晶莹柔软，棱角分明身段好肤色净白，内藏乾坤滋味妙。

“寻味中国粽”江湖上，粽子的八大门派又一轮腥风血雨由她挑甜粽or咸粽，谁胜谁知道！

一场关于中国粽子的PK就这么展开了……




北京粽子是北方粽子的代表品种，其个头较小，为斜四角形。

內馅多为糯米，大黄米，蜜枣，豆沙，味道香甜不腻，粽叶清香，口感粘韧。

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广东粽子是南方粽子的代表品种。

个头大，外形别致，粽叶包裹咸蛋黄，糯米，绿豆，五花肉等。

材料口感都十分丰富，粽叶的清香和蛋黄的咸香，风味独特。

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在诸多品种的粽子里，辈分最大，资格最老的当首推山东黄米粽子。

大黄米的营养价值高于糯米，还有益气补中的功效。

选用黄黏米包裹的粽子黏糯，夹以红枣，风味独特。食用时可佐以白糖，增加甜味。

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云南的竹筒棕具有少数民族特色。

于传统的粽叶包裹不同，竹筒粽子的容器通常采用的是新鲜的金竹、香竹，甜竹。

用宽大的蕉叶、粽粑叶封口，口味可甜可咸，但是都是吸收满满的竹香，别具一番风味。

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四川人嗜辣，所以四川的辣粽口味相当独特，制作讲究，工艺复杂。

糯米、红豆、椒粉、川盐、味精和少许腊肉，用粽子叶包成约60克一个的四角粽。

煮熟后食之，香辣适口，风味独特。

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蜂蜜凉粽是少见的冰凉甜粽子。

煮熟，凉透，卖家会为你利落地剥开外皮，用细绳拉锯成片状。

叠在碗里，淋上枣花蜂蜜，粘粘凉凉地非常爽口。

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槲坠，一种神奇的表现形式的粽子。

用槲叶包裹，内馅是糯米，花生，红枣，以甜味为主。外观为圆柱形。

煮熟的槲坠只要浸没在煮时的原液中，可一月左右不变质。

但是煮制的过程需要四五个小时，可谓是慢工出细活。

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嘉兴鲜肉粽，在瘦肉中假日一块肥肉。

粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口鲜香，瘦肉绵软不柴，肥肉肥而不腻。

上等的鲜肉粽，加入取自真武山的优质甜茶叶经所煎熬的汁液。

粽子色泽金黄油亮，入口润滑细嫩，柔软粘稠，齿颊留香，回味甘甜，去腻消食，营养丰富又适合糖尿病人食用。

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今年的端午节是21世纪100年内最晚的三次端午节中的一次。
分别是2001年、2020年和2058年，对应的都是阳历6月25日。

2058年离我们尚远，2020年我们刚好遇上。

祝：端午阖家幸福，吉祥安康！

行天

端午粽的地域性，真是奇妙，本该南甜北咸，恰恰相反，北京甜山东黏，陕西居然凉。广东咸，川湘辣，江浙鲜，真是怪哉。屈子投了汨罗江，楚民剜竹削叶盛米，煮而祭，楚地至今依然用竹叶裹糯米。江淮大多用苇叶，亦有用菇叶的，白米粽里置蜜枣红豆类，或咸蛋黄鲜肉。端午饮食各处大抵相似，真正中华传统节日。