中原地区的早餐

东城十里

也不好代表中原，不过淮河以北大致相去不远。这个是我早上吃的，小笼包，豆腐脑，咸馍

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着重介绍豆腐脑，北方的豆腐脑是有汤的，半碗汤，半碗豆腐脑。汤是鸡汤，加海带丝花生米什么的，当然肯定是咸的。北方人肯定不会在豆腐脑加糖吃甜的。
碗够大，这个也是南北的差异，一碗够南方两碗。南方的咸豆腐脑则是没有汤的，纯豆腐脑，加上点榨菜粒儿、酱油、味精、盐什么的，就算咸的了

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豆腐脑和小笼包中间是“咸馍”，我小时候叫叠馍，不知道啥时候外面卖的叫成了咸馍。就面皮叠进去青菜加鸡蛋吧，这一楼放一张咬开的横截面

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这种卖家叫锅巴，但是我小时候的锅巴是死面或者红薯面的，这个是发包的，在平底锅半烙半蒸出来，一面有“焦”。本地人早餐喜欢喝豇豆稀饭，配这个蘸豆酱吃。
这一张肯定不是我吃的，是我拍了一下正在卖的。

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油条，油饼，油角（好像外地人管这个叫韭菜盒子），糍耙。这个拍的时候天还没亮，暗影中手机没拍出油炸的金黄色

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今早上出发前在一家早餐店边吃边拍了这些。南北方的早餐差异还挺大的，南方人早上喜欢吃汤面，简单，省事，北方就几乎没有。
北方早餐的主食另外还有水煎包，锅贴，蒸饺，南方也是少见。还有南方的咸豆浆，甜豆浆，北方也少，北京的豆汁儿和江南的豆浆其实不是一回事。

北方的早餐几乎没有南方常见的大包子卖，要么小笼包，灌汤包，素馅蒸饺。大包子分成各种馅算各个品种，北方人不整这个。

风间苍月

好吃看得见

风间苍月

应该买一些发下来

笑雨

详细介绍，感觉蔬菜豆制品等，营养搭配挺好。

渤海湾的风

东城十里 发表于 2023-11-5 20:58
着重介绍豆腐脑，北方的豆腐脑是有汤的，半碗汤，半碗豆腐脑。汤是鸡汤，加海带丝花生米什么的，当然肯定 ...

坚定地豆腐脑咸党